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- Entrée de la Commanderie avec ses cyprès, lieu historique du domaine qui laisse apparaître les traces de son histoire, au travers des murs séculaires de la cave templière ou de l’ancienne magnanerie (lieu d’élevage du ver à soie). Elle fut fondée en 1204 par l’Ordre des Templiers. Sur le pignon du bâtiment, la Croix de Malte signature de l’Ordre des Chevaliers de Malte qui occupèrent les lieux de 1311 à la Révolution (1789). Photo © François Collombet
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- Après avoir emprunté le tunnel créé par l’architecte Charles Berthier en 2020 avec sur ses parois les noms des femmes et des hommes qui ont fait l’histoire du domaine, on débouche sur ce grand vignoble séparé par le Damier flottant arc-en-ciel de 35 drapeaux de Daniel Buren. Photo © François Collombet
La Commanderie de Peyrassol, 850 ha de garrigues et de forêts pour abriter l’un des plus beaux vignobles de Provence (95 ha en bio). Mais c’est aussi une plongée dans l’art du XXe et XXIe siècles.
Peyrassol, au cœur de la Provence verte est l’histoire d’une commanderie fondée au XIIIe siècle par l’Ordre des templiers pour ensuite passer à l’ordre des Chevaliers de Malte et être aujourd’hui un domaine familial. Son propriétaire, Philippe Austruy y a réuni une formidable collection d’art contemporain comptant parmi les plus belles à ciel ouvert. Plus d’une centaine d’œuvres se découvrent ainsi dans les vignes, les sous-bois et le centre d’art.
Le vin, l’art, le patrimoine mais aussi la gastronomie avec deux restaurant dont l’un, Chez Jeannette a reçu sa première étoile Michelin en 2025. En bordure du Massif des Maures et à une heure d’Aix-en-Provence c’est une halte indispensable avant la Méditerranée.
L’article de François Collombet dans son dico-du-vin.com
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